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안녕하세요!
가만생각하니 단백질 선택에 빠진 내용이 있더라구요.
제가 단백질 제품들을 보면서...
이게 뭐지? 했었던 것 중에 하나인
아미노산 스코어에 대한 이야기에요~
단백질을 고를 때 “몇 g 들어있어요?” 같은 함량만 많이 보게 되잖아요?
그런데 사실은,
“어떤 아미노산으로 구성되어 있느냐”,
즉 단백질의 질(quality)도 정말 중요한 기준이에요!
✅ 단백질은 아미노산으로 이루어져 있어요
단백질은 20가지 아미노산으로 구성되어 있고,
이 중 우리 몸이 스스로 만들 수 없는 9가지 아미노산을
👉 필수 아미노산(Essential Amino Acids, EAA) 이라고 해요.
✅ 필수 아미노산이 부족하면?
- 단백질을 먹었더라도 흡수와 활용이 떨어져요.
- 특히 성장기 아이, 임산부, 수술 후 회복기, 고령자에게는 EAA가 반드시 필요해요.
🧠 필수 아미노산 9가지 예시
- 루신 (Leucine)
- 아이소루신 (Isoleucine)
- 발린 (Valine)
- 트레오닌, 메티오닌, 트립토판, 라이신 등
✔ 이 중 루신·아이소루신·발린은 BCAA라고도 불리며
근육 합성에 직접적으로 작용해요!
✅ 아미노산 스코어 (Amino Acid Score)란?
단백질이 얼마나 '완전한' 아미노산 조합을 갖추고 있느냐를
숫자로 나타낸 지표예요.
최고 점수는 100 (또는 1.0)이에요.
식품아미노산 스코어
| 계란 | 100 (완전 단백질) |
| 유청 단백질 (Whey) | 104~110 |
| 콩 단백질 | 85~90 |
| 쌀 단백질 | 59 |
| 밀 단백질 | 45 |
📌 즉, 단백질이 많아도
필수 아미노산이 부족하면 효과는 떨어질 수 있어요!
✅ 어떤 단백질이 ‘완전 단백질’인가요?
✔ 완전 단백질 =
9가지 필수 아미노산이 모두 충분히 들어있는 단백질
- 동물성 단백질 대부분 (계란, 우유, 고기, 생선)
- 유청 단백질 (Whey protein)
- 계란 단백질 (Egg white)
- 일부 식물성은 완전 단백질 아니에요! (예: 콩은 거의 완전, 쌀/밀은 부족)
📌 밸런스365의 팁
저는 단백질 제품을 고를 때
“단백질 함량(g)”보다
“EAA 비율”이나 “아미노산 스코어” 표시가 있는지 꼭 확인해요.
특히 성장기 아이나 체력 회복 중이라면
‘완전 단백질’이 포함된 제품을 선택하는 걸 추천드려요 :) 😊
— 밸런스365 드림
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